SCA Barista Skills Certificate - Foundation - Return Coffee Roastery

SCA Barista Skills Certificate Module (初、中、高級) - Return Coffee Roastery

SCA咖啡师技能证书模块（初、中、高级）

基础课程（8 月 14 日）
中级（8 月 24 日和 8 月 25 日）
Professional（专业）

HK$3,500.00

税费和运费在结账时计算。

SCA 徽标 CSP 徽标

SCA – 咖啡师技能证书模块
SCA咖啡师技能课程分为三个不同的级别：

基础级(Foundation)
适合刚加入咖啡行业或对咖啡一窍不通的人士。课程模式于豆机设置、浓缩咖啡冲煮、打发牛奶制作卡布奇诺等基本咖啡技能。学习咖啡师任何咖啡技能经验。

中級(Intermediate)
为已掌握咖啡师的基础技能而设。除了加深对咖啡知识的理解外，还教授更高层次的拉花奶泡技巧，以及卫生安全、顾客服务和基本营业知识。

专业级(Professional)
适合经验丰富且已获得中级证书的咖啡师。课程从科学和管理两个角度探讨咖啡和浓缩咖啡饮品制作。

综合来看，这是一个分级制度，让咖啡师能够按照自身的经验程度，逐步提升对咖啡的认识和实际操作技能。从基础研磨冲煮开始，一直到精通拉花、顾客服务以及咖啡馆柜台管理，帮助咖啡师全面发展，并获得SCA专业认证。

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SCA – 咖啡师技能（基础）

精品咖啡协会证书课程 – 咖啡师课程（初级）

学习倡导咖啡师技能，让你开始你的专业咖啡师生涯。
本课程动作在于使各学员理解及掌握设置磨豆机，制作浓缩咖啡，卡布奇诺所需的奶泡和牛奶所需的重点技能。

本课程还分享了一些在日常如何保养设备的基本知识。
报读本课程的学员不需要拥有任何咖啡师的经验，因此非常适合刚刚接触咖啡行业或那些希望深入了解咖啡师技能的学员。

课程内容可助各学员拥有充分的知识及技能，从而通过1个笔试(60%为合格分数)。
通过考试的学员，将获得精品咖啡协会-咖啡技能项目证书一张！

本课程内容包括：

– 甚麼是精品咖啡？
– 研磨，配粉及填压 – 萃取及冲煮 – 打发牛奶的技巧 – 卫生，健康与安全 – 清洁，保养和疑难排解

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课程内容可助各学员拥有充分的知识及技能，从而通过1个笔试(60%为合格分数)。
通过考试的学员，将获得精品咖啡协会-咖啡技能项目证书一张！

本课程内容包括：

– 甚麼是精品咖啡？
– 研磨，配粉及填压 – 萃取及冲煮 – 打发牛奶的技巧 – 卫生，健康与安全 – 清洁，保养和疑难排解

(如考试合格，将获颁 SCA 的合格证书)
(费用包括课程费、考试及证书费)

课程详情：

班级人数：最多 4 人
时长：6-7 小时（包括考试）
语言： 广东话

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SCA – 咖啡师技能（中级）

建议报读本课程的学员已有一定的咖啡相关工作经验或已顺利通过SCA咖啡师课程（初级）。
课程首先让学员对咖啡本身更深入的了解；其品种、来源和加工方法，以及它们如何对风味的影响。

然后，根据咖啡师的初级程度建立，确保咖啡师可以调整咖啡使用量、研磨精度、水量和冲煮的时间，以冲煮出所需的精心咖啡冲煮方案。
先看看这些成分如何冲煮出一杯“平衡”浓缩咖啡，并确保咖啡师可以在浓缩咖啡萃取的不同部分中识别出酸味、瞬时和苦味。
同时讲解打发牛奶的技术令各学员可以制作出一些带有拉花图案的牛奶咖啡。

此外，出于重要需要考虑速度及品质，各学员将学习如何提高工作效率，使饮品的订单，能够同时保持良好的流程和饮用品质素。
各学员会更详细地了解他们的设备，如不同风格磨豆机的优点和缺点，如何规划自己的工作空间，以及基本的保养和维护。
此外，这个过程中也涉及到其他方面，如客户服务、健康安全和卫生，并通过他们的饮品补充到了利润。

课程内容可助各学员拥有充分的知识及技能，从而通过4个小型技术测试及1个笔试(70%为合格分数)。
通过考试的学员，将获得精品咖啡协会-咖啡技能项目证书一张！

本课程内容包括：

- 甚麼是精品咖啡？
- 工作空间的管理
- 研磨，配粉及填压
- 萃取及冲煮
- 打發牛奶的技巧
- 卫生，健康与安全
- 顧客服
- 清洁、保养和疑难排解

(如所有考试合格，将获颁 SCA 的合格证书)
(费用包括课程费、考试及证书费)

课程详情：

班级人数：最多 4 人
时长：约 17-18 小时（包括考试）
语言： 广东话